Чебуреки

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Весь секрет сочных чебуреков — в луке. Его должно быть много, даже больше чем мяса. Примерно1:1,5. Между прочим очень выгодно. И не надо мудрить с тестом — все элементарно: соль, вода, мука. Все .Делем пельменное тесто. А фарш — репчатый лук, мясо, зелень и вода. Фарш разбавляется водой до консистенции густой сметаны! Остальное по рецепту …

Читать далее «Чебуреки»

Пирожки с соленными огурцами

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Порезать огурцы кубиками, обжариь в масле с луом —  вот и вся начинка. тесто используют такое: 0,5 л молока, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 стакана растительного масла, 50 г свежих дрожжей, соль, мука. замесить тесто, положить в целлофановый пакет, завязать и просто держать на соле. Очень быстро подходит. Печь пирожки можно в духовке или жарить в масле. …

Читать далее «Пирожки с соленными огурцами»

Пирог Парижанка

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Замесить тесто из 3,5 столовых ложек сметаны, 100 г растопленного маргарина, 1 стакана муки, добавить чуть соли  и соды. Поставить на 20 минут в холодильник. В миску слить жидкость из банки «Сайра» с добавлением масла, добавить 4 яйца, 1 стакан сметаны, соль, перец черный молотый и измельченную зелень петрушки или укропа. Сковороду смазать маргарином, посыпать …

Читать далее «Пирог Парижанка»

Ленивый курник

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для начинки нам потребуется: 1 куриная грудка, 3-4 средние луковицы, 150 г тертого сыра, 2 яйца, 5 столдовых ложек куриного бульона. Для теста: 5 яиц, 1 ч ложка соды, 1 ч ложка соли, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла или маргарина, мука. Отварить куриную грудку, порезать небольшими кусочкми и смешать с пережаренным луком. Посолить, …

Читать далее «Ленивый курник»

Пицца Грибная

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

1 пакетик сухих дрожжей развести в 1 стакане теплого молока. Добавить 1 чайную ложку сахара и поставить подходить. Смешать в миске: 4 стакана муки, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 0,5 пачки растопленного маргарина и подошедшие дрожжи в молоке. Все это поставить подходить в теплое место. Большой противень смазать растительным маслом. …

Читать далее «Пицца Грибная»

Брынзовый пирог

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Тесто: 100 г сметаны, 100 г масла, муки около 1,5 стакана, чтобы можно было раскатать. Растереть мягкое масло, добавить сметану и мук. Раскатать тесто на проивень. Сверху положить начинку: 300 г брынзы смешать с 2 яйцами (сырыми). Печь 15-20 минут на среднем огне. Попробуйте этот пирог. Теплый очень вкусен с чашечкой хорошего черного кофе.

Пицца Италия

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Развести 15 г дрожжей с 0,5 ч ложки сахара и 0,5 стакана молока до появления пузырьков. Добавиь 1 стакан муки, перемешать. Посолить. Добавить 2 столовые ложки растительного масла. Вымесить. Накрыть салфеткой. Поставить на 1 час в теплое место. Начинка: 6 сосисок нарубить кружочками, обжариь на расительном масле. Тесто выложить тонким слоем в смазанную форму с …

Читать далее «Пицца Италия»