Аварские хинкалины

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Тесто: мука, кефир, соль. Все брать на глазок, но тесто должно быть не крутое, а мягкое. Скатать жгут диаметром примерно 4-5 см и порезать его кусками по 5-6 см. Отварить кусочки в подсоленной воде.Когда всплывут, еще немного поварить, можно один кусочек разрезать и посмотреть — готово или нет. Главное — не переварить! Мясо отварить порционными …

Читать далее «Аварские хинкалины»

Сушки

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Рецепт очень прост, не требует ольших затрат и очень вкусный. Детки обычно помогают мне их стряпать. 450 г воды, 25 г дрожжей сырых или 1 пакетик сухих, 1 чайная ложка соли, 5 столовых ложек сахара, 75 г подсолнечного масла. Замесить тесто как на пельмени. Дать тесту постоять 45-60 минут. Сделать сушки и выпечь. После того …

Читать далее «Сушки»

Пирожки с соленными огурцами

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Порезать огурцы кубиками, обжариь в масле с луом —  вот и вся начинка. тесто используют такое: 0,5 л молока, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 стакана растительного масла, 50 г свежих дрожжей, соль, мука. замесить тесто, положить в целлофановый пакет, завязать и просто держать на соле. Очень быстро подходит. Печь пирожки можно в духовке или жарить в масле. …

Читать далее «Пирожки с соленными огурцами»

Пирог Парижанка

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Замесить тесто из 3,5 столовых ложек сметаны, 100 г растопленного маргарина, 1 стакана муки, добавить чуть соли  и соды. Поставить на 20 минут в холодильник. В миску слить жидкость из банки «Сайра» с добавлением масла, добавить 4 яйца, 1 стакан сметаны, соль, перец черный молотый и измельченную зелень петрушки или укропа. Сковороду смазать маргарином, посыпать …

Читать далее «Пирог Парижанка»

Ленивый курник

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для начинки нам потребуется: 1 куриная грудка, 3-4 средние луковицы, 150 г тертого сыра, 2 яйца, 5 столдовых ложек куриного бульона. Для теста: 5 яиц, 1 ч ложка соды, 1 ч ложка соли, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла или маргарина, мука. Отварить куриную грудку, порезать небольшими кусочкми и смешать с пережаренным луком. Посолить, …

Читать далее «Ленивый курник»

Пицца Грибная

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

1 пакетик сухих дрожжей развести в 1 стакане теплого молока. Добавить 1 чайную ложку сахара и поставить подходить. Смешать в миске: 4 стакана муки, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 0,5 пачки растопленного маргарина и подошедшие дрожжи в молоке. Все это поставить подходить в теплое место. Большой противень смазать растительным маслом. …

Читать далее «Пицца Грибная»

Брынзовый пирог

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Тесто: 100 г сметаны, 100 г масла, муки около 1,5 стакана, чтобы можно было раскатать. Растереть мягкое масло, добавить сметану и мук. Раскатать тесто на проивень. Сверху положить начинку: 300 г брынзы смешать с 2 яйцами (сырыми). Печь 15-20 минут на среднем огне. Попробуйте этот пирог. Теплый очень вкусен с чашечкой хорошего черного кофе.