Мини-пирожные Маленькая радость

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Получается 18 штук. 1 стакан муки, 1 столовая ложка какао, 0,5 ст ложки растворимого кофе, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, ванилин. Вымесить тесто, завернуть в пленку и убрать его в холодильник на час. Слепить из теста шарики величиной с грецкий орех. Вилкой примять сверху. Выложить на смазанный противень и выпекать 15-18 …

Читать далее «Мини-пирожные Маленькая радость»

Сочни с творогом

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для теста потребуется: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 100 г маргарина, 1/4 ч ложки соли, 1/4 ложки соды, 4 ст ложки сметаны. Замесить тесто. начинка: 150 г творога, 1 белок, 1 ст ложка муки, 1 ст ложка сахара. Сделаем тесто, раскатать ласт толщиной 1 см. , вырезать стаканом кружки, положить начинку, защипнуть …

Читать далее «Сочни с творогом»

Чебуреки

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Весь секрет сочных чебуреков — в луке. Его должно быть много, даже больше чем мяса. Примерно1:1,5. Между прочим очень выгодно. И не надо мудрить с тестом — все элементарно: соль, вода, мука. Все .Делем пельменное тесто. А фарш — репчатый лук, мясо, зелень и вода. Фарш разбавляется водой до консистенции густой сметаны! Остальное по рецепту …

Читать далее «Чебуреки»

Рулетики из блинов с ветчиной

Рулетики из блинов с ветчиной
10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для рулетиков нам потребуется: 3 яйца, 125 г молока, соль, 2 столовые ложки сливочного масла, по 1/2 пучка петрушки и базилика, 2 столовые ложки молотого миндаля, 150 г сливочного сыра, молотый черный перец, 100 г вареой ветчины, 1/2 банки лечо. Взбить яйца с теплым молоком. Просеять муку, смешать с солью, влить молочно-яичную смесь и замесиь …

Читать далее «Рулетики из блинов с ветчиной»

Аварские хинкалины

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Тесто: мука, кефир, соль. Все брать на глазок, но тесто должно быть не крутое, а мягкое. Скатать жгут диаметром примерно 4-5 см и порезать его кусками по 5-6 см. Отварить кусочки в подсоленной воде.Когда всплывут, еще немного поварить, можно один кусочек разрезать и посмотреть — готово или нет. Главное — не переварить! Мясо отварить порционными …

Читать далее «Аварские хинкалины»

Сушки

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Рецепт очень прост, не требует ольших затрат и очень вкусный. Детки обычно помогают мне их стряпать. 450 г воды, 25 г дрожжей сырых или 1 пакетик сухих, 1 чайная ложка соли, 5 столовых ложек сахара, 75 г подсолнечного масла. Замесить тесто как на пельмени. Дать тесту постоять 45-60 минут. Сделать сушки и выпечь. После того …

Читать далее «Сушки»

Пирожки с соленными огурцами

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Порезать огурцы кубиками, обжариь в масле с луом —  вот и вся начинка. тесто используют такое: 0,5 л молока, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 стакана растительного масла, 50 г свежих дрожжей, соль, мука. замесить тесто, положить в целлофановый пакет, завязать и просто держать на соле. Очень быстро подходит. Печь пирожки можно в духовке или жарить в масле. …

Читать далее «Пирожки с соленными огурцами»