Баклажаны Трубочки

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

1 баклажан разрезаем вдоль полосками, солим и держим 20-30 минут, а потом ополаскиваем холодной водой и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Пока жарятся  баклажанные «языки», готовим начинку: пол стакана грецких орехов, долька чеснока, зелень — укроп, майонез по вкусу. Все перемешиваем, выкладываем начинку на обжаренные баклажаны и сворачиваем в трубочки.

Жюльен в микроволновке

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Необходимые продукты: грибы (шампиньоны) — 2 банки по 800 г, лук репчатый — 4 штуки, сметана — 200 г, сыр — 500 г, соль. Грибы нарезать ломтиками, обжарить в подсолнечном масле. Репчатый лук очистить и мелко нарезать, обжариь до золотистого цвета. Все это делается на обычной плите. Переложить грибы и лук в глубокую посуду для …

Читать далее «Жюльен в микроволновке»

Капустый торт Нежность

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Свежую капусту пропустиь через мясорубку, примерно 1/4 небольшого качан. Добавить 2 столовые ложки муки и 2 сырых яйца. Все перемешать и испечь на сковороде 5 блинов из этой массы, обжаривая с двух сторон. Затем сложить из них торт, каждый блин хорошо промазать майонезом. Верхний блин тоже хорошо промазать и посыпать измельченными грекими орехами. Дать пропитаться …

Читать далее «Капустый торт Нежность»

Мусака из баклажанов

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Это довольно известный рецепт. Нам потребуется:1 кг баклажанов, 10 столовых ложек оливкого масла, 1 луковица, 60 г панировочных сухарей, 4 помидора, 2 желтка, 500 г говяжьег форша, 1 бульонный кубик, 350 г молока, 3 столовые ложки муки, 30 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 1 пучок зелени, соль, перец. Процесс приготовления несложный. Для начала …

Читать далее «Мусака из баклажанов»

Запеканка Алладин

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

На дно формы налить немного воды и уложить слой мяса, порезанного небольшими кусочками (можно сырого фарша), посолить, поперчить, слегка присыпать чесноком. Следующий слой — сырой картофель, орезанный соломкой, затем — слой лука, нарезанного полукольцами, слой чернослива без косточек, слой свежих баклажанов, предварительно посоленных и помытых. Вместо баклажанов можно взять отварные грибы. И последний слой свежие …

Читать далее «Запеканка Алладин»

Баклажанная запеканка Необыкновенная

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Возьмем 5-6 небольших баклажанов, 1 кг мясного фарша, 2-3 луковицы, 50 г сыра, 2 стакана томатного сока с мякотью, 3/4 стакана молока, 2-3 яйца, соль, прец, укроп, петрушка. Баклажаны разрезать на 4 части вдоль и обжарить на расительном масле. В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину обжареннх баклажанов корочкой вниз. Межд ними положить немного сливочного …

Читать далее «Баклажанная запеканка Необыкновенная»

Фаршированная картошка

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Взять  кг картошки, очистить, помыть и острым ножом вырезать сердцевину, оставить картошкув холодной воде и приготовить мясной фарш. 500-600 г говядины пропустить через мясорубку. Добавить лук, чеснок. Посолить, поперчить, все перемешать. Расстелить на столе вафельное полотенце. Каждую картофелину, вынимая из воды, просушить полотенцем, начинить фаршем и положить в глубокую сковороду фаршем вбок. Сбрызнуть подсолнечным маслом …

Читать далее «Фаршированная картошка»