Картофель запеченный в гриле

25.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для начала берем картофель и чистим необходимое нам количество. Потом нарезаем картофель ломтиками и укладываем на противень. Потом делаем соус для заливания картофеля, для соуса берем майонез добавляем туда немного сливочного масла, добавляем специи по вкусу и хорошенько перемешиваем. Поливаем наш готовый соус сверху на уложенный на противень картофель Потом ставим в печку, для более …

Читать далее «Картофель запеченный в гриле»

Суп гречневый с фрикадельками

гречневый суп с фрикадельками
16.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Ингредиенты для супа гречневого с фрикадельками В кипящую воду — 2 л — закладываем пережаренные на растительном масле лучок, морковку, помидоры. Затем картфель, нарезанный соломкой зелень укропа. Даем покипеть, добавляем 1-2 ст ложки промытой гречки и сразу же лепим и добавляем фрикадельки. Как сделать фарш на фрикадельки Фарш на фрикадельки лучше брать сборный (говядина, свинина), …

Читать далее «Суп гречневый с фрикадельками»

Куриный рулет Непревзойденный

14.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Взять крупную курицу. Со стороны хребта сделать надрез, аккуратно отделить мясоот костей, чтоб получилось целое полотно. Где получится тонкий слой мяса, туда добавить немного мякоти с грудки. Пласт посолить, поперчить, выдавить через чесночницу 2 зубчика чеснока. Для начинки взять 150 г любого твердого сыра, 2 ст ложки майонез, 2 яйца, зелень. Сыр натереть на терке, …

Читать далее «Куриный рулет Непревзойденный»

Аварские хинкалины

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Тесто: мука, кефир, соль. Все брать на глазок, но тесто должно быть не крутое, а мягкое. Скатать жгут диаметром примерно 4-5 см и порезать его кусками по 5-6 см. Отварить кусочки в подсоленной воде.Когда всплывут, еще немного поварить, можно один кусочек разрезать и посмотреть — готово или нет. Главное — не переварить! Мясо отварить порционными …

Читать далее «Аварские хинкалины»

Гречневый гарнир с орехами и черносливом

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Гречку перебрать и обжарить на раскаленной сковороде без масла. Залить холодной водой — 0,5 стакана. Пусть немного набухнет. На другой сковороде на растительном масле обжарить 1 головку репчатого лука с сахаром до золотистого цвета, добавить 1 тертую на крупной терке морковь, поджарить еще 5 минут. Затем добавить мускатный орех, перец черный молотый и промытый и нарезанный мелко …

Читать далее «Гречневый гарнир с орехами и черносливом»

Сырова ролада

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Это чешское национальное блюдо. Понадобится: 300 г твердого сыра, 1 плавленный сырок, 200 г ветчины, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез, сливки. Приготовление: 300 г твердого сыра залить кипятком. Затем делаем фарш. Плавленный сырок натереть на терке, 200 г ветчины порезать тонкими ломтиками, выдавить 1 зубчик чеснока., все перемешать, добавить зелень, майонез. Сыр, залитый кипятком, раскатать …

Читать далее «Сырова ролада»

Яичные котлеты по владимирски

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

З крутых яйца натереть на мелкой терке. Добавить 6 столовых ложек манки, соль, 3 луковицы(заранее мелко нарезать и обжарить). Сформировать котлетки и положить в широкую сковороду в один ряд. Залить бульоном ( пол литра воды и 1 кубик куриный). Тушить на  очень медленном огне.