Куриные котлетки

03.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Куриное мясо пропустить через мясорубку(если курица старая то 2 раза) вместе с кожей и жиром. Также перемолоть лук, добавить манку, яйца посолить, поперчить, хорошо вымесить рукой. Сформировать котлетки, маленькие, круглые, как сырникик. Обвалять в муке, обжарить с двух сторон до золотистой корочки, сложить в кастрюлю, залить смесью из 1 стакана горячей воды и 1 стакана томата. Подсолить. …

Читать далее «Куриные котлетки»

Копченый суп

Копченый суп
03.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для приготовления понадобятся 3 средние картофелины, 1 пачка макарон быстрого приготовления , 1 плавленный сырок, 1 сосиска, 1 средняя луковица, 1 соленый огурец. Положить плавленный сырок в морозильную камеру. В кастрюлю влить 2 л воды, опустить туда очищенный и порезанный кубиками картофель и поломанные макароны быстрого приготовления со специями, посолить. Натереть на терке плавленный сырок и …

Читать далее «Копченый суп»

Свекольник

02.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для супа нам понадобится : 1 крупная свекла, пучок смеси зеленого лука, укропа и петрушки, 4 яйца, 200-300 г отварного мяса или вареной колбасы, 2-3 свежих огурца, сметана, лимонная кислота или уксус, соль, сахар. Зелень мелко нарезать и растереть с солью в миске. Огурцы, яйца и мясо нарезать мелкими кубиками, смешать с толченной зеленью и …

Читать далее «Свекольник»

Сырный крем-суп

02.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для супа нам понадобится на 2 литра воды:1 плавленый сырок, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2-3 картофелины, 100 г твердого сыра, соль, перец по вкусу. Приготовление: лук и и чеснок поджарить на растительном масле до прозрачности. Вскипятить воду, убрать с плиты и размешать в ней плавленный сыр, потом поставить обратно на огонь. Картофель потереть на …

Читать далее «Сырный крем-суп»

Салат яйца в перьях

02.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Салат готовится очень просто. Отвариваем мясо (любое, например окорочок), разделываем на волокна и укладываем в салатник, чтобы было похоже на гнездо. Если мясо говядина или свинина, то нужно нарезать соломкой. Это будет основа гнезда, вроде как прутья.Затем слегка жарим лук и укладываем его слоем на мясо тоже по краям. Смазываем майонезом. Затем берем чипсы(соломкой) и …

Читать далее «Салат яйца в перьях»

Икра из свеклы

02.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Необходимо взять около 1 кг свеклы, 3 средних моркови и 1 большую луковицу. Все натереть на средней терке, хорошо помешать, посолить и тушить в жаровне под крышкой на растительном масле, часто помешивая, чтобы не подгорело. Когда будет готово добавить по вкусу томатной пасты, сахар и 1 стакан уксуса. Еще немного потушить. Когда остынет, переложить в банку, держать в холодильнике.

Рулетики Нарасхват

02.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Разложить лаваш, положить на него морковь по-корейски, кусочки нарезанных сосисок, зелень, смазать все майонезом или кетчупом. Свернуть лаваш рулетом и оставить на несколько минут для пропитки. Затем разрезать на кусочки и выложить на тарелку. Хорошая закуска, приятного аппетита!