Маринованная капуста

13.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Небольшой качан белокочанной капусты нарезать, свежую морковь (2-3 штуки) потереть на терке, чеснок пропустить через пресс-чесночницу. Все уложить в эмалированную кастрюлю слоями: капуста-морковь, смешанная с чесноком. Залить маринадом, смесь уплотниь, накрть чистой тканью, поставить сверху перевернутую тарелку и гнет. Через сутки гет убрать и можно есть. Держать в холодильнике. Приготовление маринада: на 1 л воды …

Читать далее «Маринованная капуста»

Салат Корейский

13.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

3 кг кабачков очистить от кожуры и семян, натереть на терке для коррейской моркови, на ней же натереть 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука мелко порезать, добавить 2 ст ложки соли, 20 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г уксуса, 1 пачку приправы для коррейской моркови, мелко порезать 2 головки чеснока. Все хорошенько …

Читать далее «Салат Корейский»

Лечо Болгария

13.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

4 л томатгого сока, 3 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2 ст ложки соли с горкой. Приготовление: 15 минут варим томатный сок, затем чеснок пропускаем через чесночный пресс и запускаем вместе с маслом, сахаром в томатный сок. Варим еще 15 минут. 4 кг болгарского перца режем дольками и запускаем в прокипевший …

Читать далее «Лечо Болгария»

Цветная капуста

13.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

1 кг цветной капусты, 1,2 кг помидоров, 100 г сахара, 2 ст ложки соли, 80 г чеснока, 5-6 шт сладкого перца, 200 г зелени петрушки, 200 г растительного масла, 100 г уксуса. Капусту разобрать и отварить в течении 5 минут в подсоленной воде, остудить. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, …

Читать далее «Цветная капуста»

Огурчики на водке

13.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Данный рецепт делается без уксуса и не взрываются, и хранятся при комнатной температуре. Проверено. Для хозяек у которых нет погреба и подпола, кто хранит свои запасы на полках в кладовках. На 3-х литровую банку: 1,5 л воды, 100 г водки, 2 ст ложки соли с горкой, 3 столовые ложки сахара, лавровый лист, корешок хрена, укроп, …

Читать далее «Огурчики на водке»

Кетчуп Помидорка

11.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

2 кг красных помидор, 2 больших яблока, 2 большие луковицы, 4-5 столовых ложек уксуса., 0,5 л черного перца, 1,5 стакана сахарного песка, 3 ст ложки соли, 0,5 ч ложки корицы, 0,5 ч ложки перца душистого горошко. Все пропустить через мясорубку и тушить 20-30 минут. Уксус влить в конце варки, за 5 минут до готовности. Разложить …

Читать далее «Кетчуп Помидорка»

Лечо

11.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

400 г растительного масла, 500 г моркови, 500 г лука, 500 г сладкого перца, 2 кг помидоров. Помидоры нарезать дольккми, все остальное соломкой. В кастрюле хорошо подогреть подсолнечное масло, добавить лук, прокипятить 5 минут, сладкий перец — 5 минут, помидоры — 8 минут, посолить, прокипятить еще 2 минуты. Горячим разложить в стирильные банки, укутать.