Пирог «Яблочная Шарлотка»

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Один из самых простых в приготовлении тортов является «Яблочная ШАРЛОТКА» Для приготовления теста нам понадобиться : 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан муки и 1 яблоко Порядок приготовления следующий: в миску разбиваем 3 яйца засыпаем их стаканом сахара, добавляем пол чайной ложки соды взбиваем все это миксером, высыпаем стакан муки и еще раз взбиваем. Всё тесто …

Читать далее «Пирог «Яблочная Шарлотка»»

Яйца, запеченные в помидорах

08.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Помидоры промыть, срезать сверху крышечку. Осторожно вынуть сердцевину. Помидоры сложить в плоскую огнеупорную неглубокую кастрюлю, в которой растопится немного маргарина. В каждый помидор разбить одно свежее яйцо, посолить. Запечь в духовке. Посыпать помидоры мелко нарезанным зеленым луком и подать на листьях салата

Рыбный плов

08.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Этот рецепт плова очень простой. Обработанную и нарезанную порционными кусками рыбу отварить в небольшом количестве воды до полуготовности, после его рыбу извлечь из отвара, отделить мякоть от костей и нарезать некрупными кусочками. Если взять филе рыбы, то и обрабатывать не надо и костей нет.  Затем в казанке разогреть полстакана растительного масла. Крупную луковицу нарезать тонкими …

Читать далее «Рыбный плов»

Крабовые котлеты

08.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

1 пачка крабовых палочек, 150 г сыра, 1 яйцо,, 1 зубчик чеснока, немного муки. Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке, туда же натереть сыр и чеснок. Все перемешать и добавить сырое яйцо. Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки. Каждую обвалять в муке и обжарить на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Котлетки …

Читать далее «Крабовые котлеты»

Рыбный рулет

08.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Даже попробова его , не каждый догадается , как он приготовлен. Взять 200 г томатной пасты, 120 г сливочного масла, 50 г желатина, специи,соль, перец  по вкусу. Все перемешать. На лист целофана положить слой этой пасты и снова филе и снова пасты. Завернуть батоном, перевезать нитками и варить на пару 1 час. Затем охладить и …

Читать далее «Рыбный рулет»

Тартинки с селедкой Быстрый закусон

08.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Для закуски нам потребуется :5 сваренных вкрутую яиц, 150 г зеленого лука, буханка любого черного хлеба, филе от 2 средних селедок, майонез. Буханка хлеба нарезается на куски толщиной 1 см, каждый слега обжаривается в небольшом количестве растительного масла и разрезается на 4 части. Смешиваются натертые на крупной терке яйца и мелко нарезанный зеленый лу с …

Читать далее «Тартинки с селедкой Быстрый закусон»

Запеканка с горбушей

08.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Продукты берутся произвольно. Филе горбуши(или другой лососевой рыбы) замочить в молоке на 30-40 минут. На растительном масле без запаха обжарить грибы с репчтым луком, порезанным полукольцами. Рыбу вынуть из молока и порезать порционными кусками. Берем глубокую сковороду или стеклянную форму, хорошо смазываем сливочным  маслом и укладываем на дно слой отварных макаронных изделий или отварного риса, …

Читать далее «Запеканка с горбушей»