Сельдь в кляре

Селедочка в таком  кляре просто тает во рту.

Сельдь разделать на филе, порезать на кусочки, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Оставить мариноваться. Готовим кляр: 1 крупную луковицу нарезать на терке, добавить 150 г майонеза, 1/4 ложки соды, 1 яйцо, немного воды, муки — столько, чтобы тесто получилось как на оладьи. Посолить, добавить хмели-сунели, тщательно перемешать. Рыбу слегка обвалять в муке, обмакнуть в кляр и жарить в большом количестве жира.