Аджика Домашняя

3 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 1 стакан чеснока, 1,5 кг помидоров, 2,5 ст ложки молотого красного перца, пол стакана сахара, 2,5 ст ложки соли, 1 стакан растительного масла.

Овощи подготовить и пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар, соль и варить 40 минут.

массу слегка охладить, смешать с измельченным чесноком, красным перцем, поварить 10 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.