Овощная запеканка «Весёлое настроение»

Рецепт:  Овощная запеканка «Весёлое настроение»

Продукты для приготовления:

300 гр капусты брокколи

200 гр цветной капусты

200 гр картофельного пюре

3 моркови

1 луковица

3 яйца

100 гр слив. масла

2 помидора

сок 1/2 лимона

раст. масло

зелень укропа, соль, перец, сухари

50 гр твёрдого сыра

Способ приготовления: Отворить по отдельности брокколи и цветную капусту в подсоленной воде. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Помидоры нарезать кружочками. Морковь натереть, смешать с 1 ст. л. слив. масла и лимонным соком. Соединить брокколи, 1 ст. л. растопленного слив. масла и 1 яйцо, взбить блендером в пюре.

Так же приготовить пюре из цветной капусты. Картофельное пюре соединить с пюре из цветной капусты, добавить оставшееся яйцо, зелень и немного сливочного масла.

Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить слоями, посолить, поперчить: пюре из брокколи-картофель-капустное пюре-помидоры-лук-морковь. Запекать 1 час. За 5 мин до конца запекания посыпать тёртым сыром.