Гречневый гарнир с орехами и черносливом

10.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Гречку перебрать и обжарить на раскаленной сковороде без масла. Залить холодной водой — 0,5 стакана. Пусть немного набухнет. На другой сковороде на растительном масле обжарить 1 головку репчатого лука с сахаром до золотистого цвета, добавить 1 тертую на крупной терке морковь, поджарить еще 5 минут. Затем добавить мускатный орех, перец черный молотый и промытый и нарезанный мелко …

Читать далее «Гречневый гарнир с орехами и черносливом»

Сырова ролада

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Это чешское национальное блюдо. Понадобится: 300 г твердого сыра, 1 плавленный сырок, 200 г ветчины, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез, сливки. Приготовление: 300 г твердого сыра залить кипятком. Затем делаем фарш. Плавленный сырок натереть на терке, 200 г ветчины порезать тонкими ломтиками, выдавить 1 зубчик чеснока., все перемешать, добавить зелень, майонез. Сыр, залитый кипятком, раскатать …

Читать далее «Сырова ролада»

Запеканка Беллисимо

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Берем 200 г крабовых палочек, разрезаем пополам. Помещаем в смазанную сливочным маслом форму. 1 среднюю луковицу крошим на крабовые палочки. Добавляем 2 столовые ложки воды и 2 ст ложки подсолнечного масла. 50 г любого сыра трем на крупной терке сверху. Ставим на плиту на 10-15  минут, прикрываем крышкой. 1 яйцо в стакан взбиваем вилкой. Добавляем …

Читать далее «Запеканка Беллисимо»

Яйца фаршированные Лодочки

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Сварить 3 яйца, разрезать вдоль на 2 части, вынуть желток, полбаночки печени трески или же шпроты перемешать с желтками, добавить по вкусу майонез и фаршировать яйца, можно украсить тертым сыром и зеленью. Чтобы яйца стояли крепко, дно чуть-чуть отрезать.

Блины Заварные

Простой рецепт блинов
09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

Очень быстрый и простой способ приготовления. 2 яйца взбить с 1 щепоткой соли, добавить 1 стакан теплого молока, густо замесить тесто. В это время у вас кипит чайник, и вы завариваете поверхность вашего теста кипятком (на 1 см выше теста). Затем хорошо размешиваете все тесто. Добавляете 1 чайную ложку соды и 1 ст ложку растительного масла. …

Читать далее «Блины Заварные»

Яичные котлеты по владимирски

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

З крутых яйца натереть на мелкой терке. Добавить 6 столовых ложек манки, соль, 3 луковицы(заранее мелко нарезать и обжарить). Сформировать котлетки и положить в широкую сковороду в один ряд. Залить бульоном ( пол литра воды и 1 кубик куриный). Тушить на  очень медленном огне.

Баклажаны Трубочки

09.08.2012 Шеф повар 0 комментариев

1 баклажан разрезаем вдоль полосками, солим и держим 20-30 минут, а потом ополаскиваем холодной водой и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Пока жарятся  баклажанные «языки», готовим начинку: пол стакана грецких орехов, долька чеснока, зелень — укроп, майонез по вкусу. Все перемешиваем, выкладываем начинку на обжаренные баклажаны и сворачиваем в трубочки.